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코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

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대전점 원데이클래스 딸기마카롱

등록일2024.01.23

조회수14558

코리아요리아트아카데미

원데이클래스 딸기마카롱

코리아요리아트아카데미 대전지점

원데이클래스 딸기마카롱

안녕하세요~ 코리아요리아트아카데미 대전지점 입니다.
 
원데이 수업을 소개해 드리려고 합니다.
원데이수업은 취미, 창업을 위한 레시피 취득, 데이트 등 남녀노소 가리지 않고 들을 수 있습니다.
평소 하는 데이트가 지겹거나, 친구를 만나도 매번 똑 같은 놀이가 지겹다면 새로운 취미를 만들어볼 수 있고 보호자와 함께라면 어린이 친구들도 쉽게 접할 수 있는 수업입니다~!
 
오늘은 많은 원데이 수업 중 딸기마카롱을 만들어봤습니다~
마카롱은 꼬끄와 필링을 샌딩해 만들어진게 마카롱이라고 부르는데요!
꼬끄는 마카롱에 있는 과자를 ‘꼬끄’, 샌딩되어있는 크림을 필링.
꼬끄와 필링이 만나 마카롱이 만들어집니다! :-)
그럼 딸기마카롱은 어떻게 만들어 지는지 함께 보러 가볼까요~~!?
제과제빵에 제일 첫 번째 순서는 바로바로 계량 입니다!
간단하고 쉬워 보이겠지만 중요한 순서이기도 한데요~ 잘못 계량되어 만들어 진다면
우리가 원하는 마카롱이 나오지 않기도 한답니다 :)
계량이 다 끝났다면 아몬드파우더와 슈가파우더를 함께 불순물도 제거할 겸 고운 가루로만들기 위하여 체를 쳐주는 작업 입니다!
다음은 마카롱 만들 때 없어선 안될 머랭을 만드는 작업입니다 ^_^
저희는 스위스머랭을 이용하여 만들어 보았는데요~!
스위스머랭으로 만들어진 마카롱은 겉은 바삭하지만 속은 쪽득한 식감을 갖고 있는 마카롱으로 만들어 진답니다~!
딸기마카롱에 맞춰 꼬끄도 빨강 계열로 식용색소를 넣어 만들어 보았습니다~
예쁘게 색을 내준 뒤 체를 쳐 고운 가루에 머랭을 넣어 반죽을 완성시켜줍니다!
완성된 반죽은 짤주머니에 넣어 일정한 크기로 짜줍니다~
(수강생분이 빨강이라 하트도 몇 개 짜주었나봐요~^^)
그 다음 이대로 오븐에 넣고 구우면 끝~!
구워져 나온 꼬끄는 식힘망으로 옮겨 식혀줍니다~
꼬끄를 식히는 사이에 필링을 만들어 보도록 하겠습니다!
크림치즈를 부드럽게 풀어준 다음 딸기 가루와 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다~
그 다음 짤주머니에 넣어 놓으면 필링 완성~!
마지막으로 꼬끄에 필링을 넣어 샌딩 한 후 포장까지 해주면 완성!
오늘은 딸기마카롱을 만드는 방법을 알아보았는데요!
코요아 대전점에서는 여러분들을 위한 수업이 매일매일 기다리고 있으니 언제든지 오셔서 저와 함께 맛있고 즐거운 베이킹 하길 바래요 ^.^
그럼 저는 여기서 안녕~~!!

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