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코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

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대구점 크림브륄레마카롱

등록일2024.03.12

조회수8421

코리아요리아트아카데미

대구점 크림브륄레마카롱

코리아요리아트아카데미 대구지점

크림브륄레마카롱

코요아 대구점에서 크림브륄레마카롱을 만들었습니다
마카롱꼬끄에 설탕을 불로 가열하여 크림브륄레를 응용한 마카롱인데요!
만드는 과정 함께 살펴볼까요?
가루재료는 체질하고, 머랭은 중간피크까지 휘핑합니다
가루재료와 머랭을 섞어볼께요~
주걱으로 마카로나주를 하면서 되기를 맞춰주세요
똑같은 크기로 짜 준 후 표면이 마를때까지 건조해줍니다
그리고 오븐에 구워주세요~
꼬끄가 구워지는 동안 앙글레즈버터크림을 만들어 줍니다 :)
먹음직스럽게 구운 마카롱에 부드러운 앙글레즈버터크림을 짜고
꼬끄 윗면은 달달한 설탕을 뿌려 토치로 갈색까지 태워줍니다
 
한번 수업으로 마카롱의 다양한 응용법을 배워볼 수 있습니다.
그외에도 활용도 좋은 다양한 수업이 준비되어 있으니 맛있는 디저트를 배우고 싶으신 분들은 대구점으로 방문해주시요!

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